Ohne sie schmecken weder das Schnitzel noch der Sommersalat gut. Denn Fette sind als Geschmacksträger eine essenzielle Zutat in jeder Küche, aber auch lebensnotwendig ...

Wie jeden Frühling heißt es auch diesen wieder: Es wird aufgeputzt. Die Ecken, denen man sich ein Jahr lang nicht gewidmet hat, bekommen jetzt ihre jährliche Aufmerksamkeit.

Drei Trends werden 2023 die Gastronomiebranche zeichnen: „New Glocal“, „Zero Waste“ und die „Veganisierung“ von Nationalgerichten.