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Frischöl ist mehr als nur ein Produkt
BIO OIL ist vielen als Spezialist für die Sammlung von Altspeiseöl bekannt. Gleichzeitig versorgt das Unternehmen Gastronomiebetriebe in ganz Österreich Monat für Monat mit rund 700.000 Litern Frischöl. Im Interview spricht Geschäftsführer Gerald Fehringer über die Bedeutung hochwertiger Frischöle, aktuelle Entwicklungen in der Gastronomie und die Vorteile des BIO OIL Kreislaufsystems.
BIO OIL ist vielen vor allem für die Sammlung von Altspeiseöl bekannt. Welche Rolle spielt das Frischöl im Angebot von BIO OIL?
Das Frischöl ist heute ein zentraler Bestandteil unseres Angebots. Mit rund 700.000 Litern Frischöl pro Monat zählen wir mittlerweile zu den größten Lieferanten für Österreichs Gastronomie. Viele unserer Gastropartner schätzen, dass sie bei BIO OIL Frischöl und Altspeiseöl-Service aus einer Hand erhalten.
Was unterscheidet das Frischöl von BIO OIL von anderen Angeboten am Markt?
Ganz klar: Preis, Leistung und Qualität. Wir bieten hochwertige Produkte und sorgen gleichzeitig für eine zuverlässige Lieferung. Unser Ziel ist es, unseren Gastropartnern die Arbeit so einfach wie möglich zu machen.
Warum ist die Qualität von Frischöl in der Gastronomie so entscheidend?
Die Qualität des Frischöls hat direkten Einfluss auf die zubereitete Speise und damit auf die Zufriedenheit der Gäste. Gleichzeitig wirkt sich hochwertiges Frischöl auch positiv auf die Qualität des gesammelten Altspeiseöls aus, das später zu abfallbasiertem Biodiesel weiterverarbeitet wird.
BIOOIL bietet mittlerweile eine breite Palette an Frischölen an. Worauf achten Gastronomiebetriebe heute bei der Wahl des richtigen Öls?
Der Geschmack spielt natürlich eine wichtige Rolle. Gleichzeitig achten viele Gastronomiebetriebe auf einen hohen Rauchpunkt und eine gute Hitzestabilität, insbesondere beim Braten und Frittieren. Hier sind hochwertige Öle mit einem Rauchpunkt von über 190 Grad besonders gefragt.
Welches ist das beliebteste Öl und warum?
Ganz klar, Rapsöl. Es überzeugt nicht nur aus gesundheitlicher Sicht, sondern ist auch vielseitig einsetzbar. Ob Backen, Braten oder Frittieren – Rapsöl ist ein echter Allrounder in der Küche.
Und umgekehrt: Welches ist Ihrer Meinung nach der heimliche Star?
Für mich ist unser Rapsöl mit Buttergeschmack ein echter Geheimtipp. Es vereint den beliebten Buttergeschmack mit den Vorteilen eines pflanzlichen Produkts und eignet sich hervorragend für die moderne und zunehmend vegane Küche.
Was kochen Sie mit diesem Öl am liebsten?
Gerade jetzt in den Sommermonaten verwende ich privat gerne klassisches Rapsöl zum Grillen. Bei Salaten darf für mich unser Rapsöl mit Buttergeschmack nicht fehlen.
Gibt es Trends bei Speiseölen in der Gastronomie, die Sie aktuell beobachten?
Ja, definitiv. Viele Betriebe setzen heute stärker auf Qualität statt auf Quantität. Der Fokus liegt auf hochwertigen Zutaten und einem bewussteren Umgang mit Lebensmitteln. Diese Entwicklung begrüßen wir sehr.
BIO OIL liefert Frischöl und nimmt gleichzeitig gebrauchtes Öl wieder mit: Was bedeutet dieses System konkret für Gastronomiebetriebe im Alltag?
Wir sorgen dafür, dass unseren Gastropartnern das Frischöl niemals ausgeht und gleichzeitig das gebrauchte Öl zuverlässig abgeholt wird. Frisches Öl hinein, gebrauchtes Öl hinaus – und das in einem einzigen Termin. Das spart Zeit, reduziert organisatorischen Aufwand und vermeidet zusätzliche Transportwege.
Warum ist gebrauchtes Speiseöl ein so wertvoller Rohstoff?
Altspeiseöl leistet einen wichtigen Beitrag zur Kreislaufwirtschaft. Durch die Weiterverarbeitung zu abfallbasiertem Biodiesel aus 100 Prozent Altspeiseöl können Ressourcen geschont, Abfälle reduziert und Treibhausgasemissionen gesenkt werden. Damit entsteht aus einem vermeintlichen Abfallprodukt eine nachhaltige Alternative zu fossilen Rohstoffen.
Wo können sich Interessierte melden, um Frischöl von BIO OIL zu beziehen?
Interessierte Gastronomiebetriebe können sich jederzeit direkt an unser Gastroservice-Team wenden. Wir beraten gerne und finden gemeinsam die passende Lösung für jeden Betrieb.
